【連網】 為構建常態化工作機制，深入持久開展厲行節約、堅決制止餐飲浪費工作，日前，市商務局印發通知，明確將指導行業協會、社會團體、餐飲美食街區、重點餐飲企業等發出禁止餐飲浪費的倡議書，號召各相關單位采取切實行動防止餐飲浪費，大力營造“浪費可恥、節約光榮”的濃厚氛圍，讓節約理念逐漸成為廣大市民和餐飲經業主的集體共識。
根據通知，市商務局將充分發揮行業協會的示范引領作用，指導其開展主體性強、針對性好的活動，努力形成餐飲行業制止浪費的行業自律。同時，進一步培育認定一批“節儉消費”宣傳員、“光盤行動”示范店、發揮示范引領作用，并在餐飲名店、名品等評選認定和對各類消費促進活動給予政策扶持時，將是否制定防止餐飲浪費相關措施和落實具體要求，作為重要的考量條件。
為減少餐飲浪費，市商務局鼓勵餐飲企業按照反對餐飲浪費要求，優化再造餐飲服務全流程。加大菜品研發，提升菜品質量，讓食客吃得好；主動提供“半例菜”“小份菜”，讓食客吃得下；積極推行分食分餐、公筷公勺，讓食客吃得放心；開展節儉消費提醒，提醒消費者“吃多少點多少，吃不了就打包”，推廣“N-1”點菜法引導食客合理點餐，適度消費、剩菜打包；通過光盤換果盤等形式，對顧客節約消費行為予以獎勵；在制菜環節上，餐飲企業要科學合理設計宴會菜單，調整菜品數量、分量；菜單上標識菜品主料凈含量，鼓勵企業提供小份菜、半份菜服務，進一步推行《位上菜制作規范》等標準，按規定要求加強對廚余垃圾回收處理。通過不同的方式方法，不斷引領廣大市民養成理性、健康、綠色、文明的消費模式，讓勤儉節約成為港城市民踐行的新風尚。
為確保相關工作落到實處，各級商務部門將強化與文明辦、市場監管等部分的協作配合，組織開展聯合檢查，強化正面引領和反面警示，堅決制止“舌尖上的浪費”。（記者 王懷詩 通訊員 劉維海）
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