近段時間，港城音樂人江紅蓮創作的歌曲《我在連云港過大年》走紅網絡，這首原創歌曲建議市民就地過年，營造了喜慶祥和的節日氣氛，也唱出了留在港城過春節的異鄉人的心聲。

　　春節的主題就是團圓和喜慶，過年該有的祥和與歡樂，一樣都不能少。留在港城過年的這些外地勞動者，他們是否保持著自己家鄉的別樣年俗？

　　從即日起，本報推出“就地過年 曬出老家年俗”系列報道，聆聽就地過年的外地勞動者的過年故事，感受別樣風俗，體味著同樣的精彩。

“面終于發好了，可以做‘油香’啦！”昨日午飯后，家住海州區的閆玉梅看著發好的面，高興地說，每次做這道點心，她就會想起自己幼年在新疆過春節的情景，媽媽做的“油香”非常美味，總是讓人期待。

　　閆玉梅所說的“油香”，其實是一種類似于油餅的新疆點心，這是新疆人每年過年都會準備的點心。今年因為疫情防控的需要，老家在新疆的閆玉梅主動選擇留在港城過年，這幾天，她開始陸續準備年貨，大部分都是具有新疆特色的年貨。

“‘油香’與油餅看起來差不多，但實際上區別很大！”閆玉梅一邊揉面一邊說，這個面不是普通的面，揉面的時候不能用水，而是用南瓜泥和花椒水和成的，還要打入雞蛋，放入只有新疆當地有的一種叫“香草”的香料，這些特殊的材料加進去后，能夠讓“油香”炸出來后，好吃又不油膩。

　　一切準備就緒后，閆玉梅開始揉面，在此過程中，她還要不停地在面和面板上滴上一些油，讓油融入面中，揉一會兒面后，繼續將面放在面板上醒著，就這樣來來回回進行了三四次。醒好面后，她將面切成許多小塊，并搟成圓形，開始燒油炸“油香”。一會兒的工夫，香噴噴的“油香”就出鍋了。

　　聞著香味，閆玉梅沒有忍住，迫不及待地品嘗了一塊。“味道還不錯，外酥里嫩、入口綿甜，這樣的味道就是家鄉的味道。”閆玉梅激動地說，不過她感覺還是媽媽做的“油香”最好吃，從小到大，每年春節前，她都會陪著媽媽一起忙年，因為經常看媽媽做“油香”，她也學會了。離開家鄉這么多年，她每次過年都會做幾次“油香”，否則就會感覺缺了點年味。

　　今年44歲的閆玉梅是一名社區工作人員，老家在新疆伊寧市，2010年因為愛人工作調動，她和愛人帶著孩子來到港城定居。以往每年過春節，她都會回老家看望父母。去年因為疫情防控，她沒能回家陪父母，今年她也響應政府號召，留在連云港過年。只是2年多沒見父母，她十分想念和牽掛。

　　“做一些家鄉美食，也算是緩解一些思鄉之情吧！”閆玉梅說，家鄉過年時，會做很多美食，人們都是提前一個多月就開始準備了。好吃的點心也會準備很多種，“油香”是最具有代表性的一種。還有很多點心因為難度比較大，需要用新疆當地的材料，她在港城無法做。

　　除了點心，在新疆過年的時候，家鄉的人們還會做扣肉，這幾天閆玉梅也開始忙著準備做扣肉的材料，希望能做出老家的美味。

“今年不回老家，我準備多做一些新疆美食，分一些給朋友們品嘗一下，推廣一下我們新疆的美食。”閆玉梅說，雖然不能回老家與父母團聚，但是她寄了一些港城特產給父母，父母也都很喜歡。父母還給她寄了一些馕過來，也寄了一些做“油香”和扣肉的材料，看到這些熟悉的物品，她感到很親切。

“年貨的地域特色比較明顯，家鄉的味道永遠也忘不了，吃的不光是美食，還是記憶和情懷。”閆玉梅說，接下來一直到春節，她會抽空準備一些家鄉過年的年貨，在港城過一個有家鄉味道的春節。（記者 徐譽寧）