科普進(jìn)校園 共享好“食”光

（□ 侍敏 莊欽博）“高油、高糖、高脂食品都是垃圾食品，經(jīng)常吃垃圾食品的危害很多。”“青少年一定要培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，不喝生水，規(guī)律飲食，定時(shí)定量，多吃新鮮的水果和蔬菜。”……

　　昨天上午，海州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局走進(jìn)連云港市鳳凰學(xué)校，為師生帶去一場(chǎng)別開(kāi)生面的食品安全科普活動(dòng)——食品安全主題知識(shí)講座、蔬菜農(nóng)殘快檢實(shí)驗(yàn)。

　　上午9時(shí)30分，在鳳凰學(xué)校的實(shí)驗(yàn)室里，海州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科工作人員練倩首先給學(xué)生們上了一堂“關(guān)注食品安全共筑和諧校園”主題知識(shí)講座，她從食品、特殊食品、藥品的區(qū)別，“垃圾”食品及其危害性，培養(yǎng)良好的食品安全習(xí)慣，常用食品采購(gòu)小知識(shí)四個(gè)方面做了生動(dòng)詳細(xì)的講解。緊接著，練倩和其他工作人員又帶領(lǐng)學(xué)生們一起做了蔬菜農(nóng)殘等快檢實(shí)驗(yàn)。

“為了不讓果蔬生蟲(chóng)子，農(nóng)民伯伯會(huì)給它們噴灑農(nóng)藥，一些農(nóng)藥就會(huì)殘留在果蔬上。為了讓大家吃得安心、吃得放心，我們不僅要求市場(chǎng)主辦方每天都對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的果蔬等農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)殘抽檢，還會(huì)定期開(kāi)展‘你點(diǎn)我抽’活動(dòng)，保障大家‘餐桌上的安全’。”練倩說(shuō)，“我先給大家示范一下是怎么快速檢測(cè)果蔬農(nóng)藥殘留的。大家一定要看仔細(xì)，因?yàn)榻酉聛?lái)還會(huì)讓你們自己動(dòng)手。”她將稱好的5克青菜放入裝有10毫升蒸餾水的試管里，用力地上下晃動(dòng)。“要晃動(dòng)50下，才能將蔬菜表層的農(nóng)藥洗脫出來(lái)，然后再靜置2分鐘。”練倩邊說(shuō)邊操作，只見(jiàn)她又拿出一張帶有紅色圓點(diǎn)的農(nóng)殘?jiān)嚰垼瑢?duì)折后打開(kāi)包裝平放。“我們用移液槍將溶液滴兩滴在白色圓點(diǎn)處，10分鐘后再觀察，白色圓點(diǎn)的顏色越藍(lán)，代表農(nóng)殘?jiān)降汀！?/p>

　　做完實(shí)驗(yàn)，她和工作人員一起將青菜、胡蘿卜等蔬菜和試紙分發(fā)給學(xué)生們，然后教大家如何快速檢測(cè)，檢測(cè)內(nèi)容除了蔬菜農(nóng)藥殘留，還有食用油的酸價(jià)和過(guò)氧化值等。

“姐姐你看，我這試紙的顏色是綠色，那說(shuō)明什么呢？”一名正在給食用油檢測(cè)酸價(jià)值的學(xué)生好奇地問(wèn)。“我們來(lái)看看食用油酸價(jià)比色表，從綠到黃，酸價(jià)值越低，顏色越綠，你看你的試紙，顏色是綠色的，說(shuō)明你檢測(cè)的食用油酸價(jià)值很低。”練倩笑著說(shuō)，“食用油酸價(jià)值越低，證明油越干凈，沒(méi)有反復(fù)使用過(guò)。酸價(jià)值過(guò)高的食用油，說(shuō)明被反復(fù)使用過(guò)，也就是我們通常說(shuō)的地溝油。”“姐姐，你看我的試紙是黃色，這是怎么回事呀？”另一名學(xué)生又跑過(guò)來(lái)詢問(wèn)。練倩仔細(xì)看了一下笑著說(shuō)：“你檢測(cè)的是食用油的過(guò)氧化值，過(guò)氧化值越低，試紙顏色越黃，表示食用油很新鮮。如果試紙是綠色的，那就是食用油的過(guò)氧化值太高，過(guò)期啦。”淺顯易懂的講解，讓學(xué)生們恍然大悟，收獲良多。

　　現(xiàn)場(chǎng)，工作人員還給學(xué)生們發(fā)放了有關(guān)食品、特殊食品、特醫(yī)食品等方面的宣傳資料。

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　　海州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們將繼續(xù)深化食品安全科普，不斷創(chuàng)新活動(dòng)形式和內(nèi)容，擴(kuò)大活動(dòng)的覆蓋面和影響力。同時(shí)，還將加強(qiáng)與學(xué)校、家庭等各方協(xié)作，共同構(gòu)建食品安全教育體系，為青少年健康成長(zhǎng)提供更加堅(jiān)實(shí)的保障。

總值班: 吳弋     編輯: 賈元元     

來(lái)源: 連云港發(fā)布

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