俗話說，勤勤儉儉滿糧倉，大手大腳倉底光。大力促進節糧減損反對糧食浪費，是新形勢下保障國家糧食安全和增加糧食有效供給的迫切需要。那么，該如何促進節糧減損，反對糧食浪費？答案就是要緊盯收購、儲藏、運輸、加工等環節全鏈條發力，從科技、質量、效率、健康方面下功夫。

機收損失率控制在1%以下

　　夏收已經結束，農機手王亮對今年的小麥機收工作感觸很深：“市里下了指導意見，縣里也做了培訓，今年村民跟我們簽協議的時候專門加了一條，提高作業質量，機收損耗控制在1%之內。”

　　俗話說：“九成熟，十成收。十成熟，一成丟。”隨著我國機械聯合收割率的大幅提升，國產收割機因精細化程度不夠帶來農作物損失和損傷兩大難題。這既需要加強技術攻關，也需要提高操作人員的技術水平。因此，推廣科技收糧正當其時。

“以前也有機收損失率這個概念，但是從今年開始尤為重視。我們特地下發了一個‘三夏’糧食減損技術指導通知。”市農機推廣站站長崔小冬介紹，“引導農機合作社等農業社會化服務組織與農戶簽訂農業生產托管或作業服務合同，明確損失率等作業質量要求，切實推進糧食機收提質減損工作，進一步降低糧食作物機收環節總損失率，力爭顆粒歸倉。”

　　那么，具體該如何操作呢？“行走路線、速度、幅寬、留茬高度等都有講究的。”王亮說。現在操作前他們都要提前檢查調試好機具，確定適宜收割期，執行小麥機收作業質量標準和操作規程，努力減少收獲環節損失。

“國家規定是控制在1.2%以內，簡單地說就是一畝地小麥500公斤產量，損失應該不高于6公斤。我們在東海、灌南做過減損測量，小麥機收損失率可以控制在1%以內。”崔小冬說。機收技術到位普及率高，熟練機手多，機具更新快，近3年購置的聯合收割機占比超70%。

緊盯收儲環節確保存糧質量

　　在生產環節，引進先進農機，加強技術培訓和全程指導，有效提高了收割環節的集約化、精細化水平，減少了糧食損失。接下來，收儲環節也是節糧減損不容忽視的重要一環。

　　解決這個問題，需要緊盯儲藏環節，確保存糧質量。

　　在新海糧食儲備直屬庫，機械通風、環流熏蒸、糧情檢測、谷物冷卻“四合一”儲藏技術已經全面推廣應用。該糧庫總經理周成富介紹，他們積極推廣應用節糧減損綠色儲糧、安全儲糧新技術，加強“智慧糧庫”建設。同時，大力實施“優質糧食工程”，發揮糧食產后服務中心作用，為種糧農戶提供清理、干燥、收儲、加工、銷售等服務，促進糧食提質進檔，推動節糧減損，幫助農民好糧賣好價。

　　政府引導糧食企業提供更加全面精細的服務，對于廣大農戶而言，也需要先進儲糧技術和設施設備的支持。

　　“我們家沒有曬場，往年都把麥子扛到平房頂上攤曬，既累又麻煩。遇到陰雨天糧食囤在家里，還會發霉招蟲子，今年干脆直接賣給合作社。”灌南縣新集鎮農民唐學年說，“人家合作社有大糧倉，還能烘干，省事了。”

　　業內人士認為，綜合我市目前情況來看，完善糧食產后服務體系、引導和幫助農民做好科學儲糧，還有很長的路要走。

節糧減損依法治理任重道遠

　　談及全鏈條發力，必然離不開加工環節。但當前，許多消費者仍存在認知和消費誤區，片面追求面粉、大米等產品的“精、細、白”，而不了解過度的糧食加工會降低出品率，造成不必要的糧食損失和營養流失。這既需要全社會進一步宣傳糧食健康營養消費知識，倡導健康營養的飲食理念，引導公眾養成科學合理的膳食習慣，也需要糧油企業堅持科學至上、健康為本。

　　“一部分人節糧意識仍比較淡薄，糧食全鏈條管理仍比較粗放，糧食流通領域依法節糧雖然邁出關鍵步伐，但節糧減損全鏈條依法治理仍然任重道遠。”市市場監管局綜合協調處二級主任科員王昌霞介紹。今年實施的《糧食流通管理條例》和《反食品浪費法》，對從事糧食收儲、運輸、加工的經營主體節糧減損作出專門規范，為依法節糧提供了重要的法律支撐，標志著節糧減損進入依法治理新階段。市場監管部門將加強對食品生產經營者反食品浪費情況的監督，督促食品生產經營者落實反食品浪費措施。

　　“目前，我國糧食安全面臨增產難度增大與損失浪費嚴重并存的現象。”市農業農村局種植業處處長陳福銀介紹。在全球新冠肺炎疫情肆虐、國際糧食市場不確定性增加以及國內糧食供需長期緊平衡的態勢下，要牢牢把住糧食安全主動權，把飯碗牢牢端在自己手上，必須堅持開源與節流并重，增產與減損并舉。一方面，要毫不松懈地抓好糧食生產，實現糧食穩產增產的目標；另一方面，要千方百計推進糧食產業全鏈條節糧減損。可以說，節糧減損等同于糧食增產，是增加糧食有效供給的“無形良田”。

　　實現全鏈條依法管糧、依法節糧，把珍惜糧食、勤儉節約的傳統美德轉化為消費者的行為準則，還需要全社會發力，讓節約糧食成為一種行為習慣，以節糧減損促進糧食安全保障水平的提升。（□ 王   文  李子龍   李   克  仲蓉格）