?很多長輩都有這樣的習慣：無論是飲料瓶、礦泉水瓶，他都會洗干凈、撕掉標簽用以儲物，比如，小飲料瓶裝醬油醋等調料，大飲料瓶裝米、面、糧、油等等。

??走進很多長輩的廚房，都可以看不少類似的塑料瓶“廢物利用”。

??這看起來是件環保節約的好事兒，但很多人不知道的是：其實長期用塑料瓶裝食品，有不小的健康隱患。

??爸媽廚房的各種塑料瓶，圖片來源：林林

??為什么不推薦

??重復使用飲料瓶、礦泉水瓶？

??在我們生活中，塑料制品可以說隨處可見。小到各種瓶瓶罐罐，大到家具、建材，隨便站起來走一圈，就能找到不下十種塑料制品。盡管都是塑料，但其實塑料制品之間也有差別。

??在塑料制品上，我們通常都能找到一個三角箭頭的標志，三角中的塑料從 1～7 不等，代表的是它們的原料樹脂的規格。

??不同等級的塑料制品，有著不同的特性和應用場景。我們身邊接觸到的大部分塑料制品，通常都是不可重復使用的 1 號 PET 材質，即聚對苯二甲酸乙二酯，比如長輩們喜歡用的飲料瓶、礦泉水瓶、各種一次性的包裝袋、包裝盒、塑封等基本都是 PET。

??這種材料輕巧、無異味，化學性能穩定，氣密性強，可直接用于食品包裝，是應用最廣的飲料包裝材料。

??市場上的 PET 塑料品，只要遵守國家標準，在符合存放條件、存放周期的情況下，有害物質的遷移量都需要低于標準量，不會給人體帶來健康風險。

??但要注意的是，如果重復使用，或更換盛放的東西，或在不適合的條件下存放，很可能導致本來安全的塑料瓶變得不安全。

??1 改變盛放的東西，可能帶來安全風險

??飲料瓶、礦泉水瓶等在設計生產時主要針對水、碳酸飲料、果汁、茶飲等液體，如果讓它來承裝其他液體，可能會因為液體性質的變化而讓有毒物質釋放變快、變多。

??比如，用飲料瓶盛放醋，液體的 pH 值 降低，很可能會讓有害物質的遷移量增多。

??有研究發現，用 PET 塑料瓶分別裝 4% 的乙酸、10% 的乙醇和 20% 的乙醇時，裝乙酸的瓶中的有害物質銻的遷移量明顯高于另外兩種。

??2 高溫會讓飲料瓶變得不安全

??PET 不耐高溫，不能用于承裝超過 70 度的食物或熱水。如果承裝過熱食品就會形變，同時會遷移出危害人體健康的有害物質。

??有人用飲料瓶、礦泉水瓶分裝食用油，并放在爐灶周圍，這是非常非常不推薦的。高溫環境會急劇加劇飲料瓶中有害物質的遷移與擴散，帶來健康風險。

??3 飲料瓶會老化，帶來健康風險

??我們知道瓶裝水/飲料都有一個保質期，這個保質期除了是飲品本身風味、品質保存的極限，其實還是塑料瓶本身的保質期。因為 PET 本身也會因長時間使用而老化，從而導致有害物質的遷移量增加。

??有些長輩家里，用塑料飲料瓶裝大米、小米、紅豆、調味料等食物，一用就是大半年，甚至好幾年都不換。

??更別提，有的人還把它放在爐灶旁邊，風險可是大倍提高。

爸媽廚房使用大半年的塑料瓶，圖片來源：林林

??遷移出的有害物質

??對人體的傷害有多大？

??飲料瓶、礦泉水瓶等 PET 塑料瓶，在使用過程中遷出的有害物質，可大致分為兩類：

??1 制作過程中使用的金屬催化劑“銻”

??銻具有生物毒性，可通過皮膚、消化道等路徑進入人體，對皮膚、心臟、肝臟、腎臟等組織或器官造成損害。

??雖然小劑量的銻對人體影響不明顯，但它存在一定的蓄積作用，長期慢性攝入，會給人體各器官、各系統帶來不可逆的損傷。

??2 其他有機物

??為了增加 PET 的耐用性、強度等，通常在制作過程中會加入以鄰苯二甲酸酯（PAEs）為代表的塑化劑。

??這種塑化劑會擾亂人體的內分泌系統，同時提高癌癥風險，給健康帶來潛在隱患，能少接觸就盡量少接觸。

??如何正確使用塑料制品？

??塑料在我們的生活中，幾乎不可替代的。除了常見的飲料瓶、礦泉水瓶，大家生活中也會買一些塑料儲存罐之類的來盛裝食物。

??不同的塑料在盛裝食品時，有不同的注意事項。使用時，只有遵循好使用說明，比如使用溫度、盛裝物品種類、是否可以重復使用等等，才能保證安全、無健康風險。

??塑料制品都有一個三角箭頭的標志，三角箭頭中間寫著數字，代表是幾號材質。

??除了“1 號 PET”，我們還整理了日常生活中，大家經常接觸到其他幾類塑料及其使用注意事項，供參考。

??2 號 HDPE

??高密度聚乙烯

??對于高溫的耐受力稍高一些，可以承受 110 度的高溫。除了制作成塑料袋、塑料桶等形式，多用作建筑中的管材、 門窗、纖維制品、中空容器、薄膜以及注塑制品等等。

??HDPE 同樣會在長期使用中釋放有害物質，因此不建議用于盛放食品。

??3 號 PVC

??聚氯乙烯

??分硬性和軟性兩種，通常用于日用品類，比如塑料手套、塑料板材、日用品塑料瓶等。

??要注意的是一些劣質保鮮膜，也會使用 PVC 材料，這種保鮮膜不適合高溫加熱。

??4 號 LDPE

??低密度聚乙烯

??常見的有保鮮膜、密封袋等，可適當耐受 90 度左右的溫度，但超過 110 度可析出有害物質，不建議裝高溫食物。

??5 號 PP

??聚丙烯

??如果習慣用塑料盒裝食物，可以專門購買符合標準的 PP 塑料盒。

??PP 塑料制作的微波爐餐盒、奶瓶等耐高溫，可以裝熱水、熱食物等。PP 材料也是所有塑料中唯一可微波爐加熱的材質。

??需要注意的是，一些可進微波爐的餐盒盒體是可進微波爐的 5 號 PP 材質，但盒蓋可能是不能進微波爐的材質，因此加熱時需要拿掉盒蓋，否則也會導致有害物質釋放。

??6 號 PS

??聚苯乙烯

??主要應用于一次性餐具、餅干盒、文具等，耐熱性較差，不建議承裝高溫食物和重復使用。

??7 號 PC

??聚碳酸酯

??可以用于制作可重復使用的水瓶、奶瓶等，也可用于制造日用品，如水桶、行李箱等。

??PC 材料耐酸，但不耐油、紫外線、強堿等，不耐微波，不適合裝廚房調料。