【新時(shí)代 新作為 新篇章】連云港師專舉辦“一帶一路”美食匯 用舌尖上的“味道”助推文化交流

【連網(wǎng)】□ 徐譽(yù)寧 樊曉姝 劉曉曦

春節(jié)將至，為了讓來自“一帶一路”沿線國家的留學(xué)生感受中國傳統(tǒng)文化，通過美食促進(jìn)文化交流，1月19日上午，連云港師專國際教育學(xué)院舉辦了“一帶一路”美食文化交流活動(dòng)。來自俄羅斯、塔吉克斯坦等國的留學(xué)生與中國師生歡聚一堂，一邊現(xiàn)場(chǎng)烹飪各自的家鄉(xiāng)美食，一邊熱情地互相介紹自己國家的文化，用舌尖的美味搭起了文化交流的“橋梁”。

以美食促交流

品嘗“舌尖上的文化”

俄羅斯沙拉、俄羅斯雞蛋餅、塔吉克斯坦手抓飯、中式紅燒魚、豆腐卷、餃子……1月19日上午，在連云港師專留學(xué)生宿舍里，一場(chǎng)“一帶一路”美食文化交流活動(dòng)拉開帷幕。來自“一帶一路”沿線國家的留學(xué)生和中國師生歡聚一堂，大家一邊現(xiàn)場(chǎng)烹飪各自國家的代表性食物，一邊熱情地向大家講解自己國家的文化。一陣忙碌的“鍋勺交響曲”之后，令人眼花繚亂的各國美食擺滿了餐桌。

當(dāng)天活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來自塔吉克斯坦的尼笑和米沙嫻熟地操作著炊具，他們準(zhǔn)備為大家做一道具有塔吉克斯坦風(fēng)味的巧克力甜品。兩人用烤箱將黃油融化后，與牛奶等材料融合，又像包餃子一樣將核桃等堅(jiān)果包進(jìn)這些材料，整理妥當(dāng)后，將它們搓成一個(gè)個(gè)圓球并撒上一些椰蓉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去就像一個(gè)個(gè)小雪球。其獨(dú)特的味道讓大家贊不絕口。當(dāng)眾人一致推選這道甜點(diǎn)為當(dāng)天最美味的食物時(shí)，文靜的尼笑露出了靦腆的笑容，而外表略顯粗獷的米沙則興奮得手舞足蹈。

來自俄羅斯的尼克用一道洋溢著俄式風(fēng)情的美食征服了各國食客的味蕾。這道連他也不知道中文該怎么翻譯的美食，是用蟹肉棒、玉米、沙拉、黃瓜等材料做成的，把所有材料混合后，他又將這道美食用器皿弄成了美麗而規(guī)則的形狀，最后撒一些香菜，看上去像中國菜，但吃起來卻是典型的異國風(fēng)味，這道兼具美味與“顏值”的美食也迎來了大家贊許的目光。

同樣，為了讓留學(xué)生們品嘗中國美食，當(dāng)天，來自連云港師專的老師和學(xué)生們還一起烹飪了紅燒魚、紅燒大蝦、豆腐卷等特色中國美食讓他們品嘗。在活動(dòng)的最后，大家還一起教留學(xué)生包餃子，老師還為留學(xué)生們每人發(fā)了一個(gè)新年紅包，讓他們感受中國春節(jié)的“味道”。

感受家的味道

烹飪美食緩解鄉(xiāng)愁

“做菜的過程中，思鄉(xiāng)之情也油然而生。”來自塔吉克斯坦的尼笑說，2019年10月，她來到了向往已久的中國，一直對(duì)烹飪很感興趣的她當(dāng)天做了拌飯、沙拉等多種美食。為了將這些能夠代表家鄉(xiāng)的食物做好，早在前一天，她就去超市準(zhǔn)備了各種食材。

尼笑介紹，她的家里，做飯最好吃的是她的媽媽和阿姨，她之所以會(huì)做這些美食，都是媽媽和阿姨教給她的。以前在家的時(shí)候，每天起床后，媽媽都會(huì)為她調(diào)一杯親手做的類似奶茶的飲品，原本她打算學(xué)媽媽的樣子給大家做這種飲品的，可惜在超市沒有購買到相應(yīng)的食材。

在尼笑看來，參加這次學(xué)校組織的“一帶一路”美食文化交流活動(dòng)，很大程度上緩解了她對(duì)家鄉(xiāng)的思念以及對(duì)媽媽的思念。每次做家鄉(xiāng)美食的時(shí)候，她都感覺食物里充滿著“媽媽的味道”。如今，雖然媽媽不能陪伴在她的身邊，但是能夠?yàn)榇蠹遗腼冞@些媽媽曾經(jīng)教給她的美食，對(duì)她來說也十分欣慰。

“吃著這些美食感覺十分親切，來港城3年了，第一次吃到這么正宗的家鄉(xiāng)美食。”昨日，曾經(jīng)在連云港師專國際教育學(xué)院學(xué)習(xí)的塔吉克斯坦留學(xué)生伊木說，在眾多家鄉(xiāng)美食中，他最喜歡吃的就是各種拌菜。以前在家的時(shí)候，他的媽媽經(jīng)常用魚肉、沙拉、薯?xiàng)l等食材做拌菜給他吃。對(duì)他來說，拌菜就是“家的味道”。因此，在當(dāng)天的美食文化交流活動(dòng)上，他吃得最多的就是拌菜。

促進(jìn)文化交流

培養(yǎng)大批“文化使者”

都說要想深刻了解一個(gè)人就要了解他愛吃什么。在當(dāng)天的活動(dòng)中，來自俄羅斯的阿來娜對(duì)這句話有了深刻的體會(huì)。為了讓更多的人了解她的家鄉(xiāng)，她給大家做了俄羅斯人在新年經(jīng)常吃的幾種菜。她告訴筆者，她是去年10月來中國的，沒來中國之前，她就對(duì)中國的美食、文化很感興趣。以前在家鄉(xiāng)，為了深入了解中國，她和她的媽媽經(jīng)常追劇，希望通過中國電視劇了解中國的更多信息。而當(dāng)天的美食文化交流活動(dòng)，讓她品嘗了中國地道的紅燒魚、豆腐卷、炒土豆絲等特色美食，讓她了解到了一個(gè)真實(shí)的中國，比她在電視劇上看到的更真切。

“隨著‘一帶一路’倡議在國際上得到了廣泛響應(yīng)，近年來，從俄羅斯、塔吉克斯坦等‘一帶一路’沿線國家來連云港求學(xué)的年輕人逐漸增多。”連云港師專國際教育學(xué)院院長韋匯余介紹，為了更好地促進(jìn)“一帶一路”沿線國家的文化交流，該院策劃了“一帶一路”美食文化交流活動(dòng)，讓該校來自“一帶一路”沿線國家的留學(xué)生與中國師生一起，共同烹飪各自家鄉(xiāng)的代表美食，加強(qiáng)美食文化交流。

同時(shí)，在傳統(tǒng)的新春佳節(jié)即將到來之際，借著這個(gè)載體，讓留學(xué)生一起感受中國傳統(tǒng)春節(jié)的氛圍，體驗(yàn)包餃子、拜年等環(huán)節(jié)，讓他們對(duì)中國節(jié)日及文化有了更清晰的了解，促進(jìn)“一帶一路”深度文化交流。韋匯余表示，今后，該院還會(huì)繼續(xù)策劃并組織更多的文化交流活動(dòng)，并結(jié)合連云港本地資源，讓留學(xué)生成為優(yōu)秀“文化使者”，讓更多的外國人了解中國，了解連云港。

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