連云港市食用菌產業成為全省10條超百億級特色鏈之一

（□ 袁春梅 鄭燕 張南寧 劉靜）近日，贛榆區青口鎮賀崗村試種的20畝赤松茸喜獲豐收，一壟壟由秸稈、稻殼鋪就的“軟床”上，長著一簇簇赤松茸，潔白的菌柄頂著酒紅色的菌蓋，像一把把撐開的“傘”，村民們正忙著采摘、分揀、打包、裝車。

在港城廣袤的田野間，赤松茸、羊肚菌等珍稀菌類種植得越來越多。這座以工廠化食用菌生產聞名的城市，正通過發展特色菌類種植，推動產業向高附加值、多元化方向發展，點燃鄉村振興新引擎。目前，全市食用菌鮮菇年產量達70萬噸，食用菌全產業鏈產值約70億元，工廠化食用菌企業集聚度、自動化生產水平、規模和產能均居全國前列。我市食用菌產業獲批成為全省建設的10條超百億級特色鏈之一，“灌南食用菌”入選省特色農產品優勢區。

不斷創新

特色菌類種植“遍地開花”

眼下正值羊肚菌成熟季，在灌南五龍口生態農業有限公司，農戶們提著籃子、拿著小刀，忙著采摘套種在葡萄架下的羊肚菌。

該公司技術員黃雨陽介紹，羊肚菌一年只栽一季，正好與葡萄的掛果期錯開，可以在葡萄架下套種羊肚菌。羊肚菌被譽為“菌中之王”，是一種珍稀食用菌，營養價值和藥用價值都非常高，銷售價格也比較高。

“羊肚菌生長周期短、效益高，在3到4個月時間內就可完成種植、采收。”黃雨陽說，采摘后的羊肚菌一部分售賣鮮菌，一部分用烘干機及時烘干，制成便于保存且市場價值更高的干貨。

我市食用菌栽培歷史悠久，早期以平菇、香菇等常規品種為主。隨著市場需求的多元化和技術進步，逐步引入杏鮑菇、秀珍菇等品種，并依托工廠化生產的優勢，發展成為全國食用菌產業高地。近年來，面對行業競爭加劇，港城瞄準珍稀菌類市場，引入羊肚菌、赤松茸等高價值品種，顯著提升了產業競爭力。

科技賦能

“變廢為寶”形成綠色產業鏈

“今年3月開始采收，現在已經進入盛產期，每天收獲約400斤，預計畝產可達3000斤，我們與周邊的商超、飯店建立長期合作關系，目前市場回收價格每斤7到12元，試種的20畝預計產值超40萬元。”說起食用菌種植“新秀”，贛榆區青口鎮賀崗村黨支部書記許國明對這次的試種特別滿意，他表示，赤松茸的成功試種，探索出一條綠色高效的鄉村發展新路徑。

赤松茸是一種經濟價值較高的食用菌，它以農作物秸稈為主要種植原料，不僅能讓秸稈循環利用變廢為寶，還能助農增收致富，實現環境和農業增效雙贏。20畝赤松茸，完成秸稈綜合利用100噸以上，目前，基地使用零工400人次，每人日均收入100多元。

我市食用菌產業以“智能化、標準化”著稱，自動化菇房內，溫濕度、光照等參數通過物聯網精準調控，大幅提高了出菇效率和品質穩定性。近年來，生態循環種植模式成為新亮點。赤松茸栽培中，農戶利用水稻秸稈作為培養料，既降低了成本，又解決了秸稈處理的環保難題。這種變廢為寶的模式，正在越來越多的鄉鎮推廣，形成綠色產業鏈。

延伸產業鏈

從田間到餐桌的增值之路

當盆栽食用菌從“盤中餐”變為“眼中景”，你會買單嗎？在海州區云臺農場，每盆售價30元的赤松茸很受消費者歡迎，這是云臺農場首次將赤松茸、平菇等菌菇做成盆栽。

為了充分挖掘食用菌休閑、娛樂及科普功能，市農業農村部門引導各地開展食用菌家庭栽培模式試驗。由于食用菌本身顏色、形態及生長習性的特殊性，市民對其栽培生長過程缺乏了解，把它做成觀賞盆景，既能滿足其食用性的需求，又具有觀賞性與科普性，不僅擺在家里顯得生機勃勃，而且長出來的蘑菇也能吃。尤其是中小學生，可以觀察食用菌的生長過程，學習菌類的相關知識。

同時，港城的菌菇產業也不再局限于鮮品銷售。以香菇為例，一些企業開發出凍干產品、調味醬等深加工品類，并通過電商平臺銷往全國。此外，產業與鄉村旅游也在深度融合。一些種植企業、種植戶通過打造菌菇采摘體驗園，讓游客參與菌類種植、烘干等環節，帶動周邊食宿和農產品銷售，形成“一產接二連三”的融合發展新格局。

總值班: 曹銀生     編輯: 陶莎     

來源: 連云港發布

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