助老食堂有了“雙保險(xiǎn)”

（孫晨晨  張南寧）既保障餐食可口，更筑牢安全防線。連日來(lái)，一場(chǎng)銀發(fā)群體飲食安全與幸福的暖心行動(dòng)在贛榆區(qū)悄然展開。該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局走訪村級(jí)助老食堂,為助老食堂送上“雙保險(xiǎn)”，通過捐贈(zèng)抽檢合格食品、手把手指導(dǎo)規(guī)范操作，讓銀發(fā)群體的餐桌既“有滋有味”又“穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)”。 　　

“王師傅，今天的飯菜留樣規(guī)范了嗎？”該區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員先后來(lái)到海頭鎮(zhèn)等多個(gè)助老食堂，實(shí)地了解食堂伙食情況與食品安全狀況。 在海頭鎮(zhèn)助老食堂后廚，工作人員一邊檢查食材儲(chǔ)存情況，一邊將抽檢合格的食用油、醬油等物資遞到廚師手中。除此之外，工作人員還化身“后廚輔導(dǎo)員”，從食材儲(chǔ)存到加工流程逐一指導(dǎo)，幫助食堂建立標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范。細(xì)致的講解讓食堂工作人員頻頻點(diǎn)頭。 　　

據(jù)了解，贛榆區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局前期通過對(duì)合格備份樣品進(jìn)行了分類整理、精心篩選、嚴(yán)格把關(guān)，選取保存狀態(tài)良好、保質(zhì)期長(zhǎng)、利用價(jià)值較高的食品作為捐贈(zèng)物資，統(tǒng)一裝箱、現(xiàn)場(chǎng)捐贈(zèng)，確保捐贈(zèng)食品安全、可溯源。大官莊村村民張廣尚對(duì)食堂的變化感觸頗深，“現(xiàn)在食堂的飯菜不僅便宜熱乎，還有專家把關(guān)，我們吃得安心。” 

 　　

目前，贛榆區(qū)已建成運(yùn)營(yíng)助老食堂超10家，形成覆蓋城鄉(xiāng)的助老餐飲網(wǎng)絡(luò)。這些食堂以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的價(jià)格，為老年人提供衛(wèi)生可口的餐食，部分食堂還延伸服務(wù)，探索“送餐上門”“健康食譜定制”等新模式，讓老人足不出戶也能享受熱乎飯。“既要‘吃得飽’，更要‘吃得好’。”贛榆區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)王鵬起表示，他們將聯(lián)合多部門，通過常態(tài)化抽檢、定期培訓(xùn)、物資捐贈(zèng)等方式，持續(xù)筑牢食品安全防線。同時(shí)推動(dòng)助老食堂服務(wù)提質(zhì)擴(kuò)面，優(yōu)化餐食種類和配送服務(wù)，讓更多老人享受“家門口的幸福滋味”。 　　

一蔬一飯，關(guān)乎民生溫度。贛榆區(qū)以“雙保險(xiǎn)”舉措托起銀發(fā)群體的餐桌幸福，既是食品安全監(jiān)管的創(chuàng)新實(shí)踐，更是“老有所養(yǎng)”的溫情注腳。如今，助老食堂里升騰的煙火氣，正成為當(dāng)?shù)乩夏耆诵腋Ｉ畹纳鷦?dòng)寫照。

總值班: 曹銀生     編輯: 陶莎 校對(duì) 徐蕾     審核: 曹銀生     

來(lái)源: 連云港發(fā)布

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