港城這些跨界“餐”，你嘗了嗎?

2024-11-21 08:35 來源: 連網(wǎng)（融媒體）m.17gme.com

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（□ 孫晨晨文/圖）“買文創(chuàng)產(chǎn)品去新華書店??！”

　　“醬香拿鐵？會(huì)是啥味道？”

　　跨界營銷是指不同行業(yè)、不同領(lǐng)域的品牌或企業(yè)之間進(jìn)行聯(lián)合推廣和營銷的一種策略，就像一場(chǎng)“品牌混搭秀”。每年總有幾個(gè)跨界營銷的“顯眼包”通過獨(dú)特的創(chuàng)意和跨界合作掀起大家的購買和評(píng)論熱潮，例如奧利奧與故宮推出聯(lián)名新品“中華六味”；餓了么與Keep合作，向人們喊話：“吃練結(jié)合，脂肪打5折”。

　　在當(dāng)今激烈的市場(chǎng)環(huán)境中，跨界營銷已成為品牌尋求突破、拓展市場(chǎng)的重要手段。

　　如何做一場(chǎng)成功的跨界營銷？關(guān)鍵在于找到精準(zhǔn)的契合點(diǎn)，要根據(jù)需求，將不同領(lǐng)域的元素巧妙融合。如果缺乏契合點(diǎn)，就可能導(dǎo)致“強(qiáng)行捆綁”式合作，這種合作往往只有噱頭，沒有長遠(yuǎn)的發(fā)展。

跨界營銷

滿足多元化市場(chǎng)需求

市場(chǎng)需求是驅(qū)動(dòng)商業(yè)活動(dòng)的關(guān)鍵因素，跨界營銷的第一步就是要找準(zhǔn)市場(chǎng)需求，滿足消費(fèi)者的多元化需求。

　　吃火鍋的時(shí)候，你會(huì)想到搭配什么？

　　“我每次去吃火鍋，必定要買一杯奶茶帶著?！敝苣┲形?，和同學(xué)一起在海州區(qū)吾悅廣場(chǎng)海底撈聚餐的劉女士說，“但是在海底撈就不用，這款沙棘百香果維C小炸彈和火鍋太搭了，解辣還能解膩?！?/p>

　　海底撈自去年推出莓莓抹茶牛乳備受好評(píng)后，今年在手作飲品的研發(fā)和創(chuàng)新上再發(fā)力。此前有媒體報(bào)道，“海底撈9月份上新的沙棘百香果維C小炸彈不到一個(gè)月就賣出140萬杯”，這讓不少網(wǎng)友評(píng)論海底撈是個(gè)名副其實(shí)的“隱藏茶飲大佬”。

“為了喝海底撈的飲品專門來吃一頓海底撈。”茶飲不僅是消費(fèi)者解辣降火的神器，也是商家低成本、高毛利的創(chuàng)收源泉，更成為吸引消費(fèi)者拍照曬圖、增加曝光度的網(wǎng)紅產(chǎn)品。

　　除了“火鍋+奶茶”，“火鍋+場(chǎng)景”也是近幾年的新趨勢(shì)，復(fù)古風(fēng)、市井風(fēng)、露營風(fēng)等場(chǎng)景層出不窮。最近，海州區(qū)蘇寧廣場(chǎng)的萍姐火鍋店就因此吸引眾多流量。

　　照相館、理發(fā)店、老電影海報(bào)……一進(jìn)門，就感受到濃濃的復(fù)古感和煙火氣。萍姐火鍋將公路夜市復(fù)刻進(jìn)火鍋店，還將重慶最流行的街頭小吃融入火鍋，還原重慶上世紀(jì)八九十年代老街區(qū)特色，凸顯街頭市井文化，給消費(fèi)者帶來沉浸式吃火鍋體驗(yàn)。

　　“氛圍太好了，好像一下就穿越回那個(gè)年代?！薄耙恢毕肴ブ貞c吃火鍋，沒機(jī)會(huì)，沒想到在這兒體驗(yàn)了一把。”不同主題場(chǎng)景的引入，讓吃火鍋這件事不再單調(diào)，增強(qiáng)消費(fèi)者體驗(yàn)感的同時(shí)，又能滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

　　有人說，餐飲界內(nèi)卷卷出天際。但有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，與其說卷，不如說這是一場(chǎng)積極向上尋求創(chuàng)新的比拼，餐飲的核心競(jìng)爭力是口味，在口味之上再去抓住市場(chǎng)需求，探索新的邊界，就能收獲到意想不到的效果。

融合發(fā)展

將資源優(yōu)勢(shì)變成市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)

為什么要跨界營銷，說到底就是，我想用你的資源，你想借我的平臺(tái)，大家資源共享，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，互惠互利。

　　去年火爆全網(wǎng)的醬香拿鐵堪稱是跨界營銷的典范。瑞幸擁有廣泛的門店和大量的年輕消費(fèi)群體，而茅臺(tái)則擁有深厚的品牌積累和高端的市場(chǎng)定位，雙方合作，可以共享彼此的品牌資源，各取所需。白酒與咖啡的神奇組合也是一個(gè)爆點(diǎn)，一個(gè)是讓人“醒”的咖啡，一個(gè)是催人“醉”的白酒，“喝醬香拿鐵還能開車嗎？”這種極致的反差感卷起翻倍流量，提升了雙方的知名度，也為它們帶來了更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)和潛在客戶。

　　近幾年，越來越多的新能源汽車品牌在各大商超綜合體開店布局。海州區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)和贛榆區(qū)吾悅廣場(chǎng)里開設(shè)了華為問界汽車體驗(yàn)店，海州區(qū)蘇寧廣場(chǎng)開設(shè)極氪新能源汽車體驗(yàn)店。汽車與商場(chǎng)兩個(gè)原本并無交集的領(lǐng)域快速融合跨界，形成了汽車體驗(yàn)的新場(chǎng)景。

　　“現(xiàn)在來商場(chǎng)逛街還能順便看看車，真方便?！笔忻窭钕壬罱?jì)劃買輛新能源汽車，“以前買車都要去4S店，比較遠(yuǎn)，現(xiàn)在來商場(chǎng)就能挑選?！?/p>

　　極氪新能源汽車體驗(yàn)店位于蘇寧廣場(chǎng)一樓A入口處，占據(jù)了商場(chǎng)的黃金位置。店內(nèi)的幾款新車型受到消費(fèi)者青睞，有人駐足咨詢，有人坐進(jìn)去試乘體驗(yàn)。

　　“除了展廳內(nèi)的4款車，在地下停車場(chǎng)還有其他兩款車型，隨時(shí)可以試駕?！爆F(xiàn)場(chǎng)銷售人員介紹，“這種跨界合作也是挺好的。購買新能源汽車的消費(fèi)者大多為年輕人，來逛商場(chǎng)的也是年輕人居多，有的人逛著逛著就把車給買了。”

　　確實(shí)，商場(chǎng)作為消費(fèi)者日常購物、休閑的場(chǎng)所，具有龐大的人流量和消費(fèi)場(chǎng)景，將汽車銷售融入其中，使得消費(fèi)者在日常購物的同時(shí)，也能接觸到汽車產(chǎn)品，激發(fā)了購買欲望，也為消費(fèi)者帶來了更加便捷、舒適的購物體驗(yàn)。商場(chǎng)為汽車品牌提供宣傳和展示服務(wù)，汽車品牌又將帶來的人流量反過來滋養(yǎng)商場(chǎng)，雙方各取所需，實(shí)現(xiàn)了資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

創(chuàng)新升級(jí)

“共生”之下需有解題新思路?

要說如今的書店搭子是誰，非咖啡莫屬。

　　隨著實(shí)體書店逐漸成為引領(lǐng)市民生活方式的重要公共空間，在咖啡愛好者與閱讀愛好者群體的雙向?qū)Я飨?，附帶咖啡屬性的書店逐漸融入人們的日常休閑生活。

　　在海州區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)二樓的大眾書局內(nèi)，紙品咖啡提供了專屬的閱讀區(qū)。周末下午，這里已經(jīng)聚集了不少讀者。記者了解到，只要在紙品咖啡內(nèi)消費(fèi)任意一筆，就可以免費(fèi)享用專屬閱讀區(qū)。除了咖啡，還有各種茶飲、甜品，價(jià)格都在20元左右。

　　咖啡經(jīng)營使書店變得更有“溫度”，延長了讀者在書店停留的時(shí)間，增加了讀者發(fā)現(xiàn)書、購買書的機(jī)會(huì)。書店與咖啡店的結(jié)合，何嘗不是一種創(chuàng)新？在書店的轉(zhuǎn)型升級(jí)中，也有許多書店進(jìn)軍文創(chuàng)生活領(lǐng)域，開辟書店+文創(chuàng)生活美學(xué)空間。

　　新華書店一改往日只賣書籍的傳統(tǒng)模式。朝陽東路的新華書店，這里不僅售賣書籍，還有文創(chuàng)產(chǎn)品、生活用品、文具用品等，滿滿的生活氣息，像一個(gè)大型的商超。

　　“很多來連云港旅游的游客都會(huì)來我們這里買一些文創(chuàng)產(chǎn)品，這款杯子就賣得不錯(cuò)?！痹摰甓庆P凰生活館的一位銷售人員拿起一款文創(chuàng)保溫杯向記者介紹，“這款保溫杯上繪有連云港花果山的動(dòng)畫圖案，100出頭的價(jià)格就能買到既實(shí)用又有當(dāng)?shù)靥厣奈膭?chuàng)產(chǎn)品?！?/p>

　　書店結(jié)合咖啡館、文創(chuàng)生活館等業(yè)態(tài)，能夠?yàn)樽x者提供更舒適的閱讀環(huán)境，帶來更豐富的文化體驗(yàn)，這種多元化經(jīng)營模式，雖有多方受益，但也帶來一些問題。有大眾書局的讀者吐槽：“有人把這里當(dāng)成聚會(huì)的場(chǎng)所，太嘈雜，影響閱讀體驗(yàn)。”書店作為文化陣地，其主體和靈魂始終是書籍，應(yīng)該把閱讀放在第一位，咖啡等新業(yè)態(tài)應(yīng)該是書店的特色而不是噱頭。另外，書店還可以融合文化創(chuàng)新，以書為媒，把多種文化要素聚集起來，如通過舉辦作家講座、藝術(shù)展覽、主題課程等文化活動(dòng)，讓讀者更加深入地理解和感受文化。

總值班: 吳弋編輯: 賈元元

來源: 連云港發(fā)布

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