挪威三文魚降價(jià)30%、南美白對蝦價(jià)位大幅下降……這個(gè)夏天，消費(fèi)者們發(fā)現(xiàn)海鮮價(jià)格更“親民”了。自然資源部近日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，隨著數(shù)字化、智能化、綠色養(yǎng)殖發(fā)展迅速，中國海產(chǎn)品供給體系越來越完善，今年上半年，中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)量同比增長超5%。海鮮價(jià)格是怎么“打下來”的？海產(chǎn)品養(yǎng)殖有什么門道？本報(bào)記者進(jìn)行了采訪。
貴價(jià)海鮮打起“親民”牌
“昨天買了6只大生蠔，不到40元，家里小朋友很愛吃，直呼沒吃夠。這不，今天我再來買點(diǎn)。”記者在北京一家盒馬鮮生門店看到，標(biāo)價(jià)9.9元一只的“盒馬北緯39度蠔王”很受消費(fèi)者歡迎。家住附近的陳女士一邊挑選生蠔，一邊對記者說：“今年鮮活海產(chǎn)品價(jià)格明顯有走低趨勢，尤其體現(xiàn)在生蠔、鮑魚、海參、三文魚這些貴價(jià)高端海鮮。”
盒馬店員告訴記者，除生蠔外，羅氏蝦、南美白對蝦、厚切三文魚、貽貝等海鮮也是消費(fèi)者常回購的產(chǎn)品。“今年羅氏蝦很火，許多客人買回去火鍋涮煮或者做糟鹵，味道很好。”該店員說，“厚切式的三文魚也很受消費(fèi)者喜愛，以往大多是整只或薄片三文魚賣得好，今年厚切挪威三文魚往往每天都能售空。”
一只2-3兩的山東煙臺(tái)梭子蟹不到30元、南美白對蝦一斤29.5元、挪威三文魚切片100克29.9元、鮮活鮑魚一斤約50元……門店里，貴價(jià)海鮮打起“親民”牌，不少消費(fèi)者表示這個(gè)夏天可以實(shí)現(xiàn)“海鮮自由”了。
在海濱城市，海鮮價(jià)格走低趨勢更明顯。記者在山東省青島市一家海鮮自助餐廳看到，水產(chǎn)缸內(nèi)鮮活鮑魚、龍蝦、生蠔、蟶子等海產(chǎn)品不僅可供客人挑選，店員還在旁邊支起了手機(jī)支架和補(bǔ)光燈，通過直播的形式在線“沉浸式”賣海鮮。“我們店里這些海鮮不限量暢吃，人均不到200元。直播賣出的海鮮與市場同價(jià)，大多是同城范圍內(nèi)，線上下單2小時(shí)內(nèi)送達(dá)。”該店員說，“通過這樣的方式，不僅可以帶火餐廳，吸引客流，還能增加收入。”
盒馬有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，近日，盒馬首屆“挪威可生食三文魚節(jié)”在上海、北京、廣州、深圳、南京、杭州、合肥7個(gè)城市同時(shí)開幕。“作為肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的魚類代表，越來越多的進(jìn)口三文魚‘跳’上國人餐桌，其價(jià)格也逐年下降、愈發(fā)親民。”該負(fù)責(zé)人說，通過三文魚價(jià)格，可以觀察到整個(gè)進(jìn)口海鮮市場的變化。
目前，國內(nèi)市場進(jìn)口的三文魚主要來自挪威和智利。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2023年，中國共進(jìn)口了超9.3萬噸大西洋鮭，同比增長46%。其中2023年中國進(jìn)口冰鮮大西洋鮭增長強(qiáng)勁，實(shí)現(xiàn)了超8萬噸的進(jìn)口量，同比增幅高達(dá)63%，同年中國超越日本和韓國，成為挪威冰鮮三文魚在亞洲最大的市場。
“盒馬三文魚價(jià)格在今年7月創(chuàng)下新低。”該負(fù)責(zé)人說，“店內(nèi)290克裝挪威三文魚切片價(jià)格同比下降了30%；200克裝挪威三文魚腩與去年同期相比降低了20元左右。”
國產(chǎn)海鮮產(chǎn)量增加、進(jìn)口海鮮采購效率更高
“海鮮價(jià)格走低，包含供求關(guān)系變化等多方面因素。”商務(wù)部國際貿(mào)易經(jīng)濟(jì)合作研究院流通與消費(fèi)研究所所長董超對記者說，“最主要的原因是產(chǎn)量增加，尤其是近年來中國海產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)快速發(fā)展，為價(jià)格下降提供了空間。”
從國內(nèi)市場看，自然資源部有關(guān)負(fù)責(zé)人對記者介紹，今年上半年中國“藍(lán)色糧倉”建設(shè)持續(xù)推進(jìn)，優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品供給穩(wěn)定增長。上半年，全球首個(gè)漂浮式風(fēng)漁融合項(xiàng)目“國能共享號”平臺(tái)投產(chǎn)，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備“經(jīng)海七號”和三文魚陸基循環(huán)水養(yǎng)殖成功出魚，中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)量同比增長超5%。
不久前，首批70噸全陸基養(yǎng)殖三文魚經(jīng)過約兩年的養(yǎng)殖，成功“游”入國內(nèi)生鮮市場。這批產(chǎn)自浙江寧波的三文魚來得并不容易。3年前，寧波象山引進(jìn)北歐(中國)鮭魚RAS陸基養(yǎng)殖項(xiàng)目，占地面積約300畝，計(jì)劃用3年左右時(shí)間，對分批次從冰島進(jìn)口的三文魚卵進(jìn)行全陸基孵化養(yǎng)殖，最終投入國內(nèi)市場。
“我們采取人機(jī)協(xié)作的方式管理魚池，使用高端專業(yè)設(shè)備，全方位把控水質(zhì)變化、魚的生長情況，并采用世界一流的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，模擬大西洋鮭魚的自然生長環(huán)境，調(diào)節(jié)水流，刺激魚群運(yùn)動(dòng)，確保其健康成長。”諾帝克水產(chǎn)(寧波)有限公司負(fù)責(zé)人說。基地內(nèi)產(chǎn)出的首批大西洋鮭魚平均每條重5公斤左右，已經(jīng)上市銷售。待基地進(jìn)入平穩(wěn)生產(chǎn)后，每周供應(yīng)量可達(dá)70噸，今年產(chǎn)量預(yù)計(jì)超3000噸。
從國際市場看，打通整條海鮮采購鏈路，也是“打下”進(jìn)口海鮮價(jià)格的重要原因之一。“今年3月開始，我們就打通了挪威三文魚的整個(gè)供應(yīng)鏈，一方面把成本降低30%左右，另一方面采購效率更高，原來三文魚從挪威到中國大約需要91-92個(gè)小時(shí)，如今只需要72個(gè)小時(shí)。”盒馬全國水產(chǎn)采購負(fù)責(zé)人劉勝兵對記者說，“今年初開始，盒馬開啟源頭合作和大單采購的模式，預(yù)計(jì)全年對挪威三文魚的采購規(guī)模將達(dá)到70萬條。這為穩(wěn)定供給、全鏈路最優(yōu)成本、最快流轉(zhuǎn)效率給予了充分保障。”
加速形成三產(chǎn)融合發(fā)展體系
“做好‘海的文章’，是近年來國內(nèi)發(fā)力的重點(diǎn)。”董超表示，海產(chǎn)品養(yǎng)殖在中國已并非簡單的養(yǎng)魚、賣魚，而是加速形成一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。
“中國注重全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，做大做強(qiáng)深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖、海水種業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，強(qiáng)化科技、金融支撐，加快人才培養(yǎng)和引進(jìn)，提升海洋牧場信息化、智能化管理水平，促進(jìn)海洋牧場可持續(xù)發(fā)展。”董超說，“在此推動(dòng)下，海洋經(jīng)濟(jì)成為中國經(jīng)濟(jì)增長的一個(gè)亮點(diǎn)。”
養(yǎng)殖發(fā)電“兩不誤”，廣東省陽江市陽西縣探索了一條新路。近日，陽西縣的明陽陽江青洲四海上風(fēng)電場內(nèi)，全球首臺(tái)導(dǎo)管架風(fēng)機(jī)與網(wǎng)箱融合一體化智能裝備“明漁一號”再次成功投苗，正式開啟第二季養(yǎng)殖示范。
“這是海上風(fēng)電與海洋牧場融合發(fā)展的一次成功實(shí)踐。”“明漁一號”項(xiàng)目技術(shù)總工程師任重進(jìn)對記者介紹，該裝備采用風(fēng)漁深度融合設(shè)計(jì)，配置智能化漁業(yè)養(yǎng)殖系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)智能投喂、智能監(jiān)控監(jiān)測等功能，有效解決了深遠(yuǎn)海漁業(yè)養(yǎng)殖用電難、看護(hù)難、風(fēng)浪大、成本高等難題，可大幅降低項(xiàng)目運(yùn)營成本，明顯提升項(xiàng)目整體效益。
任重進(jìn)介紹，本次投苗相比第一季體量更大，是去年的近10倍，試驗(yàn)的魚種也更多，達(dá)到了5種。“有金鯧魚、金頭鯛、黑鯛、紅鰭笛鯛，還有一些黃姑魚，我們預(yù)期今年會(huì)取得大概8萬-10萬斤的收獲量，預(yù)計(jì)會(huì)在10月中旬左右收獲。”任重進(jìn)說。
作深“漁旅融合”，養(yǎng)殖企業(yè)也在積極謀劃。新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州尼勒克縣三文魚養(yǎng)殖基地內(nèi)，新疆天蘊(yùn)有機(jī)農(nóng)業(yè)有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，公司制定了“漁旅融合”的發(fā)展規(guī)劃。“一方面，依托溫泉養(yǎng)殖基地，助力建設(shè)濱水生態(tài)休閑區(qū)，帶動(dòng)喀拉蘇鄉(xiāng)打造三文魚漁家村，形成康養(yǎng)、露營、餐飲、垂釣等旅游業(yè)態(tài)。”該負(fù)責(zé)人說，“另一方面，規(guī)劃在吉林臺(tái)養(yǎng)殖基地逐步建成國際會(huì)議中心、溫泉度假酒店、四季光伏采摘園、直升機(jī)停機(jī)坪等設(shè)施，打造漁旅融合樣板區(qū)。”
推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展并非一日之功。董超建議，應(yīng)加快完善規(guī)劃建設(shè)，以種業(yè)為特色，以養(yǎng)殖業(yè)為主導(dǎo)，以配套產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，加快完善形成現(xiàn)代化海洋牧場項(xiàng)目總體布局。“同時(shí)，還應(yīng)加快推進(jìn)海水魚苗種業(yè)基地建設(shè)，加快建設(shè)現(xiàn)代漁港，完善產(chǎn)地倉儲(chǔ)保鮮設(shè)施、冷鏈集配中心等配套基礎(chǔ)設(shè)施，加強(qiáng)科教產(chǎn)業(yè)資源引進(jìn)與整合，助推海洋牧場全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。”董超說。（孔德晨）
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