紫菜

2022-10-10 10:47 來(lái)源: 揚(yáng)子晚報(bào)

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[連云港]王誦詩(shī)

一到8月，枯潮時(shí)，海州灣風(fēng)平浪靜，泛著陽(yáng)光的銀輝，養(yǎng)殖戶開(kāi)始忙碌起來(lái)，在自家承包的淺海域，坐著小劃艇，把一張張附著紫菜苗的養(yǎng)殖網(wǎng)，布掛在插桿網(wǎng)繩上。

照料紫菜的日子，養(yǎng)殖戶一天也不得閑，他們起早貪黑，逐波踏浪，查看苗情，理網(wǎng)曝曬，剔除有害藻類。大雨說(shuō)下就下，臺(tái)風(fēng)說(shuō)來(lái)就來(lái)，風(fēng)雨過(guò)后，養(yǎng)殖戶忙著扶正刮歪的插桿，理平吹亂的養(yǎng)殖網(wǎng)，接好扯斷的網(wǎng)繩，汗水濕透了衣衫，曬出的鹽漬白花花地布滿衣衫。

12月，海風(fēng)已經(jīng)很凜冽了，養(yǎng)殖戶頂風(fēng)冒雪，穿著防水皮褲，開(kāi)始收割第一茬紫菜。收紫菜很苦，臉頰吹得皸裂，趕上寒流南下，眼睫毛上都堆著霜雪，亮晶晶的。養(yǎng)殖戶把收割下來(lái)的新鮮紫菜裝到一只只竹籃里，集中裝上小機(jī)船，運(yùn)到漁港碼頭。早已等候的商販，一下子涌了過(guò)來(lái)，各奔養(yǎng)殖戶談生意，一番討價(jià)還價(jià)后，那些商販開(kāi)著三輪車、小卡車，或者大貨車，裝滿了一筐筐鮮紫菜，有的去了紫菜加工廠，有的去了海產(chǎn)品大市場(chǎng)。

紫菜生命力旺盛，就跟韭菜一樣，收割完一茬，還能繼續(xù)發(fā)芽生長(zhǎng)，直到第二年三四月份，能割四五茬。

新鮮的紫菜，就是白菜蘿卜價(jià)，但營(yíng)養(yǎng)豐富，是海洋蔬菜中的珍品，小城居民經(jīng)常到海產(chǎn)品市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)幾斤，來(lái)家洗干凈，鮮紫菜炒雞蛋，做湯，新鮮好吃。

才女張愛(ài)玲在《談吃與畫(huà)餅充饑》里說(shuō)：“第一次看見(jiàn)大張的紫菜，打開(kāi)來(lái)約有三尺見(jiàn)方，一幅脆薄細(xì)致的深紫的紙，有點(diǎn)發(fā)亮，像有大波紋暗花的絲綢，微有折痕，我驚喜得叫出聲來(lái)，覺(jué)得是中國(guó)人的杰作之一。紫菜湯含碘質(zhì)，于人體有益，又是最簡(jiǎn)便的速食。”描寫(xiě)多么細(xì)致。現(xiàn)在的干紫菜是鮮紫菜送到加工廠，經(jīng)過(guò)好幾道工序加工制成的，一般沒(méi)有“三尺見(jiàn)方”那么大，最大的也不過(guò)是半尺見(jiàn)方。

張愛(ài)玲所說(shuō)的“簡(jiǎn)便的速食”紫菜，現(xiàn)在有的是。普通紫菜銷路有限，我認(rèn)識(shí)的老祁急養(yǎng)殖戶所急，在距海灘不遠(yuǎn)處，開(kāi)了一家紫菜深加工廠。廠里的空氣都帶著連云港海灘微微的咸腥味，老祁不斷開(kāi)腦洞創(chuàng)新，發(fā)明了各種口味的深加工紫菜產(chǎn)品——即食夾心海苔，每根小圓珠筆似的，脆酥可口。還有用橄欖油調(diào)味的紫菜，每袋幾小片，撕開(kāi)即食，云片糕大小，薄薄的。即食海苔不僅在國(guó)內(nèi)熱銷，還出口到日韓等國(guó)，廣受歡迎。

一次出發(fā)，坐在火車上，我從旅行包里掏出煎餅和幾包即食海苔，海苔就煎餅，有滋有味。旁邊的乘客看得好奇，我告訴他這是即食海苔，給他幾小包，請(qǐng)他品嘗。他吃了幾片，笑著贊美：“第一次吃這即食海苔，一股子海的味道，真鮮！”

紫菜

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