韭菜花

[儀征]王曉

第一次見(jiàn)到韭菜花是山東朋友帶來(lái)的，一團(tuán)細(xì)碎青碧在透明的玻璃瓶里，非常養(yǎng)眼。朋友介紹：老媽托人帶來(lái)的韭菜花，想死我了。

她說(shuō)的韭菜花就是韭菜花做的醬。見(jiàn)朋友癡迷神往的模樣，我迫不及待又將信將疑，擰開(kāi)瓶蓋，挑一小撮放嘴里，先有韭菜香，味道與平日熟悉的調(diào)味品不一樣，比較新異，嚼到最后有一點(diǎn)殘?jiān)?。朋友笑我不?huì)吃，好馬配好鞍，這東西得配羊肉湯。

有一天上網(wǎng)搜五代時(shí)楊凝式的書(shū)法遺跡，竟有韭花帖，楊在這帖里說(shuō)的就是吃羊肉要蘸韭菜花這事。說(shuō)這樣吃香得讓人發(fā)瘋。

是真的嗎？對(duì)食物，我有一種天生的好奇。曾經(jīng)為了品嘗河南人離不了的荊芥，我在網(wǎng)上買(mǎi)種子，從播種到出芽，多日澆水施肥，直至長(zhǎng)成，終于吃上。掐一把荊芥下面條，清香又刺激，明白了識(shí)別河南人故土基因密碼的這味到底是啥味。此后在書(shū)本中或是紀(jì)錄片中看到聽(tīng)到荊芥兩字，覺(jué)得無(wú)比親切，此番滋味非親歷者不足為外人道。

美食家、美文家汪曾祺說(shuō)：南甜北咸，東辣西酸，都去嘗嘗?？诓灰?。他說(shuō)的不僅是吃物，更是胸襟，還有文化兼容的氣度。

山東友人看到來(lái)自家鄉(xiāng)的韭菜花，感覺(jué)像河南人看到了荊芥，這些飲食都帶有特定的地域密碼。讀作家王祥夫近作《韭菜花帖》頗有瞌睡遇枕頭的貼心。在他的認(rèn)知中，內(nèi)蒙的韭菜花最好，他經(jīng)常一買(mǎi)一箱，慢慢吃。羊肉湯放韭菜花，那叫一個(gè)香。被他說(shuō)得流口水。網(wǎng)絡(luò)如此發(fā)達(dá)，這比我種荊芥容易多了，立馬下單，蒙古羊肉、蒙古韭菜花，只幾天，就嘗到了那個(gè)“讓人發(fā)瘋”的香：去腥的咸鮮，乳白濃湯，點(diǎn)綴青綠，再挑一點(diǎn)紅剁椒，好看好吃好過(guò)癮。

祖國(guó)山川博大，物產(chǎn)豐富，一方水土一方人。隔著千山萬(wàn)水，過(guò)去人們鄉(xiāng)風(fēng)不同習(xí)俗不一，隨著交通發(fā)達(dá)，信息交流加速，我這個(gè)長(zhǎng)江中下游的人也愛(ài)上了北國(guó)風(fēng)味的韭菜花了。

相關(guān)新聞

• 小心被割韭菜！股市頻現(xiàn)“小作文”
• 韭菜餅
• 中新網(wǎng)評(píng)：“美國(guó)優(yōu)先”開(kāi)割歐洲韭菜，歐洲準(zhǔn)備說(shuō)“不”
• 金秋“豐”景 河南滑縣：2萬(wàn)余畝韭菜陸續(xù)上市
• 韭菜花
• 美國(guó)“割歐洲韭菜”已形成慣性