（記者：魏吉珂  通訊員：李丹）隨著中秋佳節(jié)臨近，月餅成為當下消費市場的主角，海州各商家開啟了月餅集中生產(chǎn)模式，傳統(tǒng)經(jīng)典款與創(chuàng)新特色款同步上架，為海州提前注入中秋甜蜜氛圍。

在海州品牌萬千糕餅的酥皮機自動包月餅車間，酥皮機正靈活而精準地將調(diào)制好的酥皮面團延展、攤平，再將蓮蓉、果仁等不同餡料包裹其中，包制完成后，月餅便順著傳送帶進入烘烤工序，16米長的隧道爐通過精準控溫技術(shù)，為月餅烘烤把關(guān)，確保外皮金黃酥脆、內(nèi)餡軟糯香甜。

“我們這條生產(chǎn)線現(xiàn)在的產(chǎn)量大約是在8小時50000只，除了能保證正常的門店鋪貨，還能保證市區(qū)消費者的購買，外面訂單這一塊，我們接單以后也能很快生產(chǎn)。”萬千糕餅研發(fā)部主管李意得介紹。

除了高效的生產(chǎn)能力，萬千糕餅在口味研發(fā)上也緊跟消費者需求。今年企業(yè)在保留廣式蓮蓉蛋黃、蘇式豆沙等經(jīng)典口味的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新推出低糖低脂的五紅、五黑養(yǎng)生月餅系列，為注重健康的市民提供了新選擇。

從規(guī)模化生產(chǎn)的車間到街巷里的手工烘焙店，海州的中秋味道既有標準化的品質(zhì)保障，也藏著手作的溫度與心意。在海州一家私家烘焙店，工作人員正忙著包手工蘇式月餅，調(diào)好的餡料新鮮飽滿，裹入餅皮后按壓成型，送入烤箱不久，濃郁的香味便彌漫了整個店鋪，現(xiàn)烤現(xiàn)賣的月餅受到了很多顧客的青睞。

“我們很多食材會選擇藥食同源的，比如石斛老白茶，還有紅棗枸杞，我們今年的月餅餅皮，蘇式用的是海藻糖，廣式用的是木糖醇，餡料我們也是以低糖低油這個標準來做的。”烘焙店老板張玥介紹。

在鉆研口味的同時，商家們也貼心考慮到不同消費場景的需求，推出禮盒裝、散裝等多種選擇，滿足送禮、自食等不同需求，不少市民迫不及待地到店選購嘗鮮，提前用一口香甜，開啟對中秋團圓的期待。