(記者:魏吉珂 通訊員:李丹)隨著中秋佳節(jié)臨近,月餅成為當下消費市場的主角,海州各商家開啟了月餅集中生產(chǎn)模式,傳統(tǒng)經(jīng)典款與創(chuàng)新特色款同步上架,為海州提前注入中秋甜蜜氛圍。

在海州品牌萬千糕餅的酥皮機自動包月餅車間,酥皮機正靈活而精準地將調(diào)制好的酥皮面團延展、攤平,再將蓮蓉、果仁等不同餡料包裹其中,包制完成后,月餅便順著傳送帶進入烘烤工序,16米長的隧道爐通過精準控溫技術(shù),為月餅烘烤把關(guān),確保外皮金黃酥脆、內(nèi)餡軟糯香甜。
“我們這條生產(chǎn)線現(xiàn)在的產(chǎn)量大約是在8小時50000只,除了能保證正常的門店鋪貨,還能保證市區(qū)消費者的購買,外面訂單這一塊,我們接單以后也能很快生產(chǎn)。”萬千糕餅研發(fā)部主管李意得介紹。
除了高效的生產(chǎn)能力,萬千糕餅在口味研發(fā)上也緊跟消費者需求。今年企業(yè)在保留廣式蓮蓉蛋黃、蘇式豆沙等經(jīng)典口味的基礎(chǔ)上,創(chuàng)新推出低糖低脂的五紅、五黑養(yǎng)生月餅系列,為注重健康的市民提供了新選擇。
從規(guī)模化生產(chǎn)的車間到街巷里的手工烘焙店,海州的中秋味道既有標準化的品質(zhì)保障,也藏著手作的溫度與心意。在海州一家私家烘焙店,工作人員正忙著包手工蘇式月餅,調(diào)好的餡料新鮮飽滿,裹入餅皮后按壓成型,送入烤箱不久,濃郁的香味便彌漫了整個店鋪,現(xiàn)烤現(xiàn)賣的月餅受到了很多顧客的青睞。
“我們很多食材會選擇藥食同源的,比如石斛老白茶,還有紅棗枸杞,我們今年的月餅餅皮,蘇式用的是海藻糖,廣式用的是木糖醇,餡料我們也是以低糖低油這個標準來做的。”烘焙店老板張玥介紹。
在鉆研口味的同時,商家們也貼心考慮到不同消費場景的需求,推出禮盒裝、散裝等多種選擇,滿足送禮、自食等不同需求,不少市民迫不及待地到店選購嘗鮮,提前用一口香甜,開啟對中秋團圓的期待。
總值班: 曹銀生 編輯: 朱蕓玫
來源: 連云港發(fā)布
