（記者 張文華 通訊員 殷開軍）近日，《灌南縣食用菌全產業鏈發展三年行動方案（2025-2027年）》正式出臺，標志著這個全國聞名的食用菌主產區開啟了從“規模優勢”向“全鏈優勢”跨越的新階段。未來3年，灌南將以“產業強基、科技賦能、補鏈強鏈、綠色發展、品牌建設”五大行動為核心抓手，全面激活食用菌產業高質量發展的新動能，致力打造更具競爭力和韌性的現代化產業體系。
作為全國食用菌產業的重要陣地，灌南縣當前工廠化鮮菇總產量已占據全國十分之一，行業總產值高達65億元。這份亮眼的成績單，是灌南十余年深耕細作、創新求變的結果。如今，依托新方案的指引，灌南食用菌產業正向著“品種結構更優、規模優勢更顯、科技支撐更強、產業鏈條更全、三產融合水平更高”的目標奮力邁進，力爭建成以食用菌為主導的國家現代農業產業園，使其成為支撐縣域經濟高質量發展的強勁支柱。
走進江蘇裕灌現代農業科技有限公司的種植廠房，這是一個智能控制的現代化農業工廠。在這里，智能控制系統如同一位不知疲倦的“智慧管家”，對室溫、料溫、濕度、二氧化碳濃度等關鍵環境參數進行著毫厘不差的精準監測與調控，實現了食用菌從接種到采收的全流程精細化、標準化管理。
“通過一次發酵、二次發酵和三次發酵的完整流程，我們將營養物質充分輸送到菌菇中。三次堆料進入菇房后，僅需21天就能培育出成品蘑菇?！痹９喙溈偙O陳錦河介紹。正是憑借這套先進的生產體系，裕灌每日能穩定產出優質雙孢菇近150噸，年銷售收入接近5億元，展現了科技驅動下現代高效農業的巨大潛力。
科技的力量同樣體現在產業鏈的上游環節。在江蘇麗之緣生物科技有限公司的菌包制作車間內，全自動制包系統高效運轉，工人們只需輔助操作，套袋、裝料、壓實、運輸等流程便有條不紊地完成?！拔覀儚脑咸幚怼⒋虬臃N，到后期定制庫培養，全程采用機械化自動生產線運行，這樣大大提高了生產效率，也保證了菌包質量的穩步提升?！惫炯夹g主管蔡正波表示，高度的自動化讓麗之緣的兩個車間每日可產出菌包約40萬包，不僅滿足國內需求，更遠銷至加拿大、美國、俄羅斯等市場。
經過多年的精心培育，灌南已探索形成特色鮮明的“灌南模式”。在空間布局上，以省級現代農業示范園區為核心，輻射帶動三口、百祿等重點鎮協同發展，形成產業集群效應。在產業結構上，則以工廠化栽培杏鮑菇、雙孢菇為主體，季節性大棚栽培平菇、羊肚菌等特色品種為補充，共同構成了多元、高效、靈活的產業生態，成為全省高效設施農業的一張亮眼名片。
這一模式不僅做大了產業規模，更在做強產業鏈條。根據新出臺的三年行動方案，灌南下一步將重點實施“補鏈強鏈”行動，力求在菌種研發、精深加工、品牌營銷、廢棄物資源化利用等環節實現突破，延伸產業鏈，提升價值鏈。同時，明確提出了爭創全國最大杏鮑菇工廠化生產基地的宏偉目標，意圖在細分領域奪取絕對話語權。
隨著三年行動方案的藍圖徐徐展開，灌南食用菌產業正站在新的歷史起點上。通過“五大行動”的協同推進，一個科技含量更高、產業鏈條更全、綜合效益更好、輻射帶動力更強的食用菌產業集群正在灌河之畔加速崛起。
總值班: 曹銀生 編輯: 賈元元
來源: 連云港發布
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