入選“全國名特優(yōu)” 看連云港新壩白菜的“前世今生”

2024-09-01 10:43 來源: 連網(wǎng)

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【連網(wǎng)】（袁春梅邵培源董暢）近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心公示了2024年第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，737個名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品評審通過，連云港市新壩白菜榜上有名。

素有瓜果小鎮(zhèn)之稱的海州區(qū)新壩鎮(zhèn)的大白菜，種植歷史有50余年，口感微甜，是秋冬季節(jié)牛、羊肉的最佳佐菜，營養(yǎng)豐富、老少皆宜，深受廣大市民喜愛。獲評名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，屬實至名歸。

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好水好土長好菜

秋風乍起，又到了種植大白菜的季節(jié)。在新壩鎮(zhèn)，一些村民已經(jīng)開始整地，準備栽種白菜。白菜生長周期一般70天左右，11月初就能上市。

外觀上看，新壩生產(chǎn)的大白菜長約30厘米至35厘米，形狀呈直筒合抱狀，緊實，外葉淺綠，內葉嫩黃，葉片薄且紋路清晰，葉柄寬而平，葉多柄薄。為什么新壩白菜好吃，原因是那邊的土質好，地下水好，所產(chǎn)的大白菜，自然好吃。

新壩鎮(zhèn)農(nóng)辦主任陳寶兵介紹，新壩白菜產(chǎn)區(qū)為脫鹽黃黏土，沙質、砂質壤土，透氣、透水性好，利于根系向下發(fā)展，而且，這樣的土壤白天吸熱快，夜間散熱迅速，晝夜溫差大，利于白菜根系的生長發(fā)育和對礦質肥料的吸收運轉，利于有機物質的積累。另外，新壩境內大小干支河道40余條，蓄水充足，旱能澆、澇能排，滿足了大白菜生長期對水分的需求。

據(jù)介紹，高峰期時新壩白菜種植面積約7000畝，種植戶在種植過程中，多采用牛、羊、豬糞為基肥，嚴控化肥的使用量，農(nóng)藥也都是采用國家綠色標準產(chǎn)品。所產(chǎn)大白菜以梗短葉豐、口感微甜等優(yōu)點深受消費者青睞，遠銷南京、蘇州、無錫、常州等周邊城市，為新壩鎮(zhèn)每年增收3000萬元。

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“大白菜節(jié)”為鄉(xiāng)村振興“加碼”

新壩白菜，作為新壩久負盛名的特色農(nóng)產(chǎn)品，以其獨特的優(yōu)良品質和口感，受到一代代港城人的喜愛，更是許多家庭冬季餐桌上一道不可或缺的佳肴。小小的大白菜，承載著無數(shù)港城人舌尖上的美好記憶，蘊含著厚重而淳樸的新壩傳統(tǒng)文化。

“那個時候一到冬季，大白菜、蘿卜就是老百姓過冬的主打菜。尤其是大白菜，它要在百姓的餐桌上占據(jù)一年當中四分之一的時間，往往是頭一年初冬時節(jié)白菜上市，直至來年正月十五過后，甚至出了正月，家家戶戶的菜窖里、房梁上，墻壁的木頭橛子上，仍然還掛著成雙成對的大白菜。”海州區(qū)市民相先生介紹，以前老海州街上的人家，都會儲存一些過冬的大白菜。20世紀80年代，蔬菜公司每年集中采購大白菜，在城里各單位冬天分發(fā)大白菜也是一道特別的風景。

關于大白菜的吃法也有很多，可素炒，白菜粉條、醋熘白菜等；可葷做，如豬肉粉條燉大白菜、牛肉白菜等；可做水餃、包子的餡子，亦可做成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜、干菜及脫水菜等。

如今，大白菜不僅成了一種地標農(nóng)產(chǎn)品，還擁有了一個專屬節(jié)日——“大白菜節(jié)”。2021年，海州區(qū)舉辦了首屆大白菜文化節(jié)，打造集新壩大白菜及農(nóng)副產(chǎn)品展示展銷、文藝演出、電商直播帶貨、美麗鄉(xiāng)村自駕游、展示新農(nóng)村建設成果于一體的綜合性地方民俗文化盛會。旨在通過豐富的系列活動，擦亮“新壩大白菜”品牌，同時，以美麗鄉(xiāng)村自駕游為切入點，務實推進文旅融合，助力鄉(xiāng)村振興。

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